「とろける黒糖、体験してみる？」

当店のコーヒーは少しクセがあるのが特徴です。
薪を焚き上げ焙煎を行っているため、少し残るスモーキーな残り香が鼻を抜け独特な風味を生み出します。

焙煎時に使用するのは、沖縄に古くから伝わるシンメー鍋。
今では見かけなくなりましたが、沖縄の食文化を支えてきた歴史ある調理道具です。

恐らく全国探してもこの鍋を使い焙煎しているお店はなく、いつしか廃れていくことでしょう。

おばあ達の食の歴史が詰まったシンメー鍋を受け継いでいける新しいスタイルのコーヒーショップとして、県内外へこのクセのかるコーヒーをお届けできることを願っています。